トンカツたんぽ ‐トンカツを使った食のコンテスト‐

2014年02月10日10時03分 更新
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トンカツを使った食のレシピ

[1]食のコンテスト入賞

トンカツたんぽ

2009年に開催された『下妻市食のコンテスト』の入賞作品。
※著作権は観光協会にあり、これらのレシピを使用して営利活動はしないで。との事です。

作者からのコメント

子どもでもお年寄りでも食べやすいように串にさした1口サイズにしました。「きりたんぽ」のようにすると、ご飯が香ばしくなり、油を吸わないであっさりと仕上がります。また、薄切り肉を使う事で、間にチーズ、梅、シソなどをはさんで、バリエーションが広がります。

トンカツたんぽのレシピ

材料(2人前)

  • 豚肉(ロース薄切り)・・・120g
  • ごはん・・・80g
  • 白ゴマ・・・少々
  • 塩・こしょう・・・少々
  • 卵・・・2個
  • 小麦粉・・・適量
  • パン粉・・・適量
  • 醤油・・・適量
  • ソース・・・適量
  • レモン汁・・・適量

[付け合わせ]

  • キャベツ・・・適量
  • トマト・・・2個

※付け合わせの野菜の量はお好みで
※割り箸1/2 × 4本(長さを半分に切っておく)
又は、同サイズの串。

作り方

  • ① 白ゴマをフライパンで炒っておく。
  • ② ご飯をめん棒でついてつぶす。
  • ③ ②に①をまぜ、4等分する。
  • ④ ③のごはんを割り箸に「きりたんぽ」のようにくっつける。
  • ⑤ ④のごはんに醤油を塗り、オーブントースターで12~13分焼く。
  • ⑥ 豚肉を4等分にして、塩・こしょう・小麦粉をふっておく。
  • ⑦ ごはんに焼き色がついたら、⑥の豚肉を均等に巻く。
  • ⑧ ⑦に小麦粉、卵、パン粉の順につけ、170℃の油で揚げる。
  • ⑨ ソースにレモンのしぼり汁をまぜたソースでいただく。

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