ねぎカツ ‐トンカツを使った食のコンテスト‐

2014年01月23日12時00分 更新
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トンカツを使った食のレシピ

[1]食のコンテスト入賞

ねぎカツ

以前、ビアスパークの和食屋さん、おもとで提供されていたねぎカツ。2009年に開催された『下妻市食のコンテスト』の入賞作品。
※著作権は観光協会にあり、これらのレシピを使用して営利活動はしないで。との事です。

作者からのコメント

これだけで、ごはん2杯はいけます。ねぎがお肉ととっても合います。

ねぎカツのレシピ

材料(2人前)

  • 豚肉(ロース)・・・2枚
  • 塩・こしょう・・・少々
  • 小麦粉・・・適量
  • 卵・・・適量
  • パン粉・・・適量
  • 揚げ油

ねぎソース

  • 長ネギ・・・1本
  • おろしにんにく・・・小さじ1杯
    または、にんにく1かけ(みじん切り)
  • 塩・・・少々
  • 黒こしょう・・・少々
  • 鶏がらスープの素・・・小さじ1杯
  • 油(あればごま油)・・・大さじ2杯

作り方

Point!! まずはねぎソースから

  • ① 長ネギは小口切り。にんにくはみじん切りにする。
    フライパンに油を熱し、にんにく、ねぎを炒める。
    しんなりしたら、塩、黒コショウ、鶏がらスープの素を加えてさっと炒め、さらに広げて冷ましておく
  • ② 豚肉はサンドできるよう切り目を入れる。
    ①のねぎソースをサンドする。※肉からねぎソースがはみ出ないように注意。
  • ③ ②に塩こしょうし、小麦粉を薄くつけて、とき卵、パン粉の順に衣をつける。
  • ④ 揚げ油を中~高温(170℃~180℃)に熱して、③を入れ、きつね色になるまで揚げる。
  • ④を食べやすい大きさに切り、盛りつける

ワンポイントアドバイス

※お好みでトンカツソースをかける。
※ねぎソースの味がしっかりついているので、そのまま食べても大丈夫です。


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