Na!シモンちゃんカツ ‐トンカツを使った食のコンテスト‐

2014年08月10日09時00分 更新
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トンカツを使った食のレシピ

[1]食のコンテスト最優秀賞

Na!シモンちゃんカツ

下妻市の特産品、豚と梨を使ったこのとんかつレシピは、2009年に開催された『下妻市食のコンテスト』の最優秀賞作品。
※著作権は観光協会にあり、これらのレシピを使用して営利活動はしないで。との事です。

作者からのコメント

下妻特産の梨を使い、梨の味と食感を残し、シンプルに仕上げました。

Na!シモンちゃんカツのレシピ

材料(2人前)

  • 豚肉(ロース薄切り)・・・12枚
  • 梨(新高orあきつき)・・・1個
  • 赤ワイン・・・約200ml
  • 塩コショウ・・・適量
  • 揚げ油・・・適量
  • 小麦粉・・・適量
  • 卵・・・2個
  • パン粉・・・適量
  • ベビーリーフ・・・1袋
  • ミニトマト・・・1パック

作り方

  • ① 梨の皮をむき、くし形にしたものをさらに半分にして、2~3mmの厚さに切り、ひたひたくらいの赤ワインで10分くらい煮込んだ後、バットに移してあら熱を取る。
  • ② ロース肉に①の梨をのせて、梨が隠れるように包む。
    (ロース肉1枚で横に撒いてから、ロース肉2枚目は塩・こしょうを振り、縦に撒く)
  • ③ 小麦・卵・パン粉の順につけて、170度の油で10分くらい揚げる(卵には軽く塩・こしょうを振る)
  • ④ 皿にベビーリーフ・トマトを飾り、トンカツをのせて出来上がり。
    お好みにより、塩・こしょうや抹茶塩などを添えても良い。

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